Description
Знаменитый торт Наполеон — это воздушные слоёные коржи и ванильный заварной крем — пальчики оближешь.
Делаю торт Наполеон по классическому рецепту. Коржи воздушные и нежные. Использую только натуральные ингредиенты и умеренное количество сладости, поэтому крем получается реально вкусный. И крема не жалею!
Естественно, этот рецепт пришёл из Франции. Есть три легенды его появления и все ведут в Россию. Согласно одной из этих легенд первый российский торт Наполеон был изготовлен к 100-летию победы над войсками Наполеона. Праздничный слоёный десерт выпекли в виде треуголки и посыпали крошками коржа, символизируя снег. Вкус торта восхитил публику и рецепт мигом стал очень популярен. Самый первый торт как раз и был выполнен на традиционном заварном креме — натуральном и лакомом.
В поздний период СССР этот рецепт, как и многие другие, удешевили. Советские кондитеры из-за дефицита изначальных высоко качественных компонентов начали применять муку и маргарин для крема, что сделало десерт менее вкусным.
Я придерживаюсь изначального традиционного рецепта, восходящего корнями к тому юбилейному торту — пеку как для семьи, как для себя.
The famous Napoleon cake is an airy puff pastry and vanilla custard — so delicious.
I make a Napoleon cake according to a classic recipe. The cakes are airy and tender. I use only natural ingredients and a moderate amount of sweetness, so the cream turns out really delicious. And I’m generous in the cream!
Naturally, this recipe came from France. There are three legends of his appearance and all lead from France to Russia. According to one of these legends, the first Russian Napoleon cake was made for the 100th anniversary of the victory over Napoleon’s troops. The festive layered dessert was baked in the form of a cocked hat and sprinkled with crumbs of cake, symbolizing snow. The taste of the cake delighted the audience and the recipe instantly became very popular. The very first cake was made on a traditional custard — natural and delicious.
In the late period of the USSR, this recipe, like many others, became cheaper. Soviet confectioners, due to the shortage of the original high-quality components, began to use flour and margarine for cream, which made the dessert less tasty.
I adhere to the original traditional recipe, which goes back to that anniversary cake — I bake it for my family too.
